Éric Viguier a créé Rykomiel en 2014. Une reconversion réussie. Il transforme de plus en plus ses miels et envisage d’autres projets autour de l’apiculture.
À vingt ans, il était apiculteur. À trente – en 2014 – il en faisait profession et créait sa miellerie à Lagrave à l’enseigne Rikomiel. Sa passion vient de beaucoup plus loin, quand, vers cinq ans, il récoltait le miel avec son oncle. Dans sa famille, le grand-père déjà avait des ruches.
Du côté de Labastide-de-Lévis, de Teyssode, Lautrec et Massac-Séran, il va à la recherche de plantes aromatiques et médicinales. Éric Viguier aime transformer le miel. Ses pâtes à tartiner – pour le petit-déjeuner ou pour accompagner des crêpes » – ont leur petit succès : miel-noisette, miel-noisette-cacao, caramel de miel et beurre salé, fruits secs baignés dans du miel d’acacia.
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