Nouveaux coffee-shops à Paris et ailleurs, rationalisation de la gamme et de la production à L’Houmeau… Le repreneur de Marlette, spécialiste des produits alimentaires « premiums du quotidien », décline ses ambitions
Le confinement avait en effet contraint les dirigeantes à fermer les cinq cafés exploités à Paris pour la dégustation des produits fabriqués à L’Houmeau, ainsi qu’à solliciter deux prêts garantis par l’État devenus impossibles à rembourser.
Pas question, donc, de changer les ingrédients qui ont amené au succès : fournisseurs locaux, recettes gourmandes, produits bio… La priorité, c’est d’ailleurs de « rassurer la clientèle » et les partenaires en relançant la production à L’Houmeau, avec seulement quatre salariés pour commencer mais le soutien des collègues du site de Cavaillon.
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