Valeur sûre à l'heure du goûter, cette recette de crêpes gourmandes est l'œuvre du chef pâtissier Benoît Castel.
Originaire de Bretagne, Benoît Castel profite de l'approche de la Chandeleur pour dévoiler sa recette des crêpes maison.
Ajouter ensuite progressivement les œufs, bien mélanger pour obtenir une préparation homogène. Chauffer 1/3 du lait avec le beurre pour le faire fondre. Une fois entièrement fondu, ajouter le reste du lait et mélanger. Ajouter progressivement à la pâte à crêpes et bien mélanger. Mixer si nécessaire. Graisser une poêle à crêpes. Cuire une petite louche de pâte à chaque fois.
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