Découvrez la recette du Tom Kha Gai, un incontournable de la cuisine thaïlandaise. Cette soupe savoureuse et réconfortante combine la douceur du lait de coco, le piquant des épices et la fraîcheur des aromates locaux.
Classique incontournable de la cuisine thaïlandaise , le Tom Kha Gai marie la douceur du lait de coco avec le piquant et la fraîcheur des aromates locaux. Avec ses morceaux de poulet tendres et ses saveurs équilibrées entre acide, épicé et sucré, cette soupe est un voyage immédiat au cœur de la Thaïlande.200 g de champignons (shiitakés, champignons de Paris ou pleurotes), tranchésLa préparation de la recette. Ajoutez la citronnelle écrasée, les feuilles de kaffir et le galanga.
Portez à ébullition pour infuser les saveurs pendant 5 minutes.Incorporez le poulet et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.Assaisonnez avec la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre. Goûtez et ajustez selon vos préférences (plus de citron pour de l’acidité, ou un peu plus de sucre pour équilibrer). Servez chaud dans des bols, garni de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert pour la touche finale.SPICY TOM KHA ?? SOUP SEASON 2 welcome back to SOUP SEASON 2, my new series where I show you how to make the best soups in town for EPISODE 1, we’ve made my SPICY TOM KHA ?? it’s creamy, comforting + a broth packed with flavour. I added shittake mushrooms + tofu to mine which worked SO well ?? I’ve written my full recipe for you below - so enjoy! and as always, let me know if you give it a go ?? Alfie x (thanks to @40aprons for recipe inspo ??) INGREDIENTS (serves 2) 1 banana shallot 4 garlic cloves Thumb size knob of ginger / 1tsp galangal 1/2 red chilli 1 lemongrass stalk 2 tbsp soy sauce 1 tbsp rice wine vinegar 1 tbsp thai red curry paste (optional) 1l vegetable stock (1-2 stock cubes) 400ml coconut milk 1 tsp brown/coconut sugar 1 lime 200g (shiitake) mushrooms 150g tofu (I used medium firm) 1 bunch spring onions Handful fresh coriander Thai Chilli oil (I used @dudu_eats 1 tbsp neutral oil (coconut or veg) Salt Pepper METHOD 1. Prepare all your aromatics - chop your shallot, garlic, ginger + chill
Tom Kha Gai Recette Cuisine Thaïlandaise Soupe Aromes
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