Une pizza margherita garnie d’œufs durs et d’une bonne dose de mayonnaise. Avec sa recette singulière, la Rossini est un plat emblématique de la ville de Pesaro, dans l’est de l’Italie. Dans le reste du pays, elle suscite l’indignation, relate le site milanais “Il Post”.
“Lorsque j’invite des amis à la maison pour manger une pizza et que je me rends compte que je n’ai ni mayonnaise ni œufs, c’est une catastrophe,J’ai alors deux choix : soit en emprunter à un voisin, soit retarder l’heure du dîner et filer au supermarché pour acheter ce qu’il me manque.
“Quand je quitte Pesaro, je me rends compte que la plupart des gens auxquels j’en parle considèrent cette alliance d’ingrédients contre-nature et me regardent comme un extraterrestre. Mais pour moi, c’est tout le contraire : une pizza sans mayonnaise est tout simplement inconcevable.” “Associer une pizza au nom de l’un des plus célèbres représentants de la culture locale est un excellent moyen de la rendre reconnaissable”,“Mais l’hypothèse qui voudrait que Rossini ait rapporté de la mayonnaise dans sa ville natale après un concert à l’étranger a beau être séduisante, nous ne disposons d’aucun élément pour l’étayer.
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