Fermentations, cuisine à la flamme, attrait pour le végétal… Au-delà du top 1 000 des restaurants les mieux notés au monde, l’algorithme de La Liste met en lumière les tendances d’un secteur secteur marqué cette année par l'austérité.
Fermentations, cuisine à la flamme, attrait pour le végétal ou montée en gamme de la cuisine indienne… Au-delà du top 1 000 des restaurants les mieux notés au monde, l’algorithme de La Liste met en lumière les grandes tendances d’un secteur marqué cette année par une franche austérité.présente son classement des 1 000 meilleurs restaurants du monde.
Neuf établissements, répartis dans sept pays, se partagent cette année la première place. Pour la France, Arnaud Donckele accède ainsi aux deux premières marches du podium avec, en première position, la Vague d’or à Saint-Tropez , et en deuxième avec son restaurant parisien Plénitude .
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