Pour «Libération», le paloéarchéologue Francesco d’Errico commente la découverte en Afrique du Sud des plus anciens tubercules cuits et consommés par l'homme il y a 170 000 ans.
consommaient bien des végétaux cuits, ce qui constitue au demeurant une source nutritionnelle stable face aux aléas de la chasse et du nomadisme., que l’on appelle rhizomes, se mâchent et se digèrent mieux ; mais surtout, consommées en grandes quantités, elles fournissent un apport en glucides très intéressant et constituent ainsi un bon remède contre la malnutrition.
Plus que fossilisés, ils sont carbonisés. Nous étions en état d’alerte car Border Cave est un site exceptionnel pour la conservation de restes végétaux et de restes très fragiles en général. Tous ces restes sont analysés le soir même en laboratoire au microscope.
La matière organique se conserve mal, sauf dans des environnements secs ou très humides, et si les hommes préhistoriques amenaient des végétaux ou autres fruits dans un site, ils avaient vraisemblablement plus tendance à les consommer qu’à les brûler, ce qui aurait, dans des cas favorables, permis leur conservation.
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