Une étude menée en Alsace montre que le changement climatique aura des effets significatifs sur le secteur brassicole. Dans cette région, les récoltes de malt et de houblon...
Face au changement climatique, les stratégies au sein du secteur vont se diversifier pour s’adapter. Par Gaël BOHNERT, doctorant en géographie et ingénieur en systèmes agricoles et agroalimentaires durables au sud, Université de Haute-Alsace .
D’après mes entretiens, les plus forts effets du changement climatique sont à redouter dès l’amont de la filière :m’a ainsi assuré un brasseur. Ces risques portent à la fois sur la quantité et sur la qualité de l’approvisionnement en malt et en houblon, les principales matières premières qui composent la bière après l’eau.
Si les conséquences du changement climatique sur la production de bière en elle-même semblent moins prononcées que sur l’amont agricole, elles ne sont pas négligeables., est la principale problématique en la matière.
« Le refroidissement est une question, parce que sur les consommations électriques, ça pèse environ un tiers de la consommation électrique »,Si aucun des brasseurs rencontrés n’avait rencontré ce cas extrême lors de nos échanges, des températures trop élevées peuvent également aller jusqu’à rendre impossible un refroidissement suffisant.
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