Le chantier de l'hôtel Bleu à Carry-le-Rouet a suscité des craintes quant à son impact sur le paysage. Finalement, l'hôtel s'intègre parfaitement au décor et son restaurant, L'Oursin, est devenu une destination gastronomique prisée. Le chef Ilane Tinchant propose une cuisine surprenante à base de produits locaux et de saison.
Le chantier de construction de l’hôtel Bleu, à Carry-le-Rouet, a pu faire craindre une détérioration du paysage aux habitants et amoureux de la perle de la Côte bleue. Il n’en est rien. L’infrastructure de tourisme, qui surplombe le port, s’y insère à merveille. Et son restaurant, L’Oursin, est un atout supplémentaire qui attire déjà des gourmets, parfois de très loin.
Et pour cause, Ilane Tinchant, son jeune chef , y marie on ne peut mieux des trésors de la mer, mais pas que, pour dresser des plats surprenants. Nous avons eu l’occasion de rencontrer ces producteurs qui ont en commun l’amour inconditionnel de leur travail.Ainsi, Côté Fish, l’entreprise dirigée depuis le Grau-du-Roi par Mathieu Chapel, spécialisée dans la pêche locale et durable, en Méditerranée.
Hôtel Restaurant Gastronomie Côte Bleue Pêche Durable
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