🍽Cuisine L’astuce imparable pour savoir si les pâtes sont cuites, sans les goûter… Et ne plus jamais rater leur cuisson
nous ravissent tout au long de l’année. A l’approche de l’été elles sont sublimées en salades. La sauce aux tomates gorgées de soleil ou le basilic frais viennent compléter cet accord parfait. Et si les pâtes sont très simples à cuisiner, force est de constater qu’une mauvaise cuisson peut tout gâcher. On a beau suivre le minutage indiqué sur le paquet,, il convient bien souvent de se fier à notre instinct.
Il convient alors d’inspecter la rainure intérieure. En effet, la nuance de l’anneau qui se dessine au cœur de la pâte est différente de celle présente à l’extérieur. L’épaisseur de cette partie non cuite varie en fonction de la cuisson. Si l’on souhaite des pâtes al dente, l’anneau doit être épais. Si l’on préfère des pâtes plus cuites, l’anneau doit être presque entièrement de la couleur de l’extérieur.
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