Die Kölner Kult-Bäckerei von Heinz Brochmann in der Südstadt ist derzeit geschlossen. Etwa für immer? EXPRESS.de hakte nach.
Schon im Mittelalter wurde in der Bäckerei Brochmann Brot gebacken. Die Familienrezepte sollen bis ins 18. Jahrhundert zurückreichen – und nach diesen Rezepten backt auch heute noch Heinz Brochmann.
EXPRESS.de fragte nach: Wie geht es mit der Kult-Bäckerei weiter? Brochmann erklärt auf Nachfrage: „Keine Angst, wir renovieren nur. Am 20. September 2023 soll die Backstube wieder öffnen.“ Einen entsprechenden Hinweis wolle er jetzt ins Fenster hängen. Zuvor habe es das Problem gegeben, dass der langjährige Geselle aufgehört hat. „Einen passenden Nachfolger zu finden, ist nicht so einfach“, erklärt Brochmann. „Jetzt wird es erstmal eine One-Man-Show.“
Weitere Bäckereien in Köln mit langer Tradition sind die Bäckerei Zimmermann auf der Ehrenstraße und die Bäckerei Balkhausen auf der Apostelnstraße.
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