Diese zehn Fehler macht fast jeder beim Kaffee kochen. Worauf Sie bei der Zubereitung von Kaffee achten sollten, damit der Kaffee gelingt.
Allerdings sollte das Wasser auch nicht zu weich sein, da das Aroma des Filterkaffees dann im wahrsten Sinne des Wortes verwässert werden und der Kaffee letztlich sein Aroma verlieren und neutral schmecken kann. Auch sollte der Fehler vermieden werden, den Kaffee mit zu heißem Wasser aufzubrühen. Dieses kann die Bitterstoffe herauslösen, der Kaffee kann dann nach dem Kochen verbrannt schmecken.
Kaffeebohnen mit einem mittleren Röstungsgrad sind am vielseitigsten einsetzbar, zeichnen sich durch ein ausgewogenes Aroma aus und eignen sich vor allem für Siebträgermaschinen. Hier kommen überwiegend Arabica-Bohnen beim Kaffee kochen zum Einsatz. Dunkle Kaffeebohnen zeichnen sich schließlich durch ein kräftiges Aroma aus und sind deshalb vor allem für Espresso oder einen starken Café Latte geeignet. Wer beim Kaffee kochen auf eine dunkle Röstung setzen möchte, sollte in den meisten Fällen auf eine Herd- oder Mokkakanne oder auch einen Siebträger zurückgreifen.Häufig möchten Kaffeetrinker keinen großen Aufwand beim Kaffee kochen haben, oft muss es morgens auch schnell gehen.
Auch der Mahlgrad sollte beim Kaffee kochen beachtet werden. Wird ein Handfilter verwendet, empfiehlt Ökotest einen feinen Mahlgrad einzustellen. Für Filterkaffee hingegen sollte mittelfein gemahlener Kaffee verwenden werden. Für Espresso und die French Press hingegen sollte ein gröberer Mahlgrad ausgewählt werden.
Beim Kauf von unter fairen Bedingungen hergestellten Kaffee kann der Käufer sicher sein, dass der Mindestpreis für die Bohnen gewährleistet ist und somit die Existenz der Kaffeebauern gesichert ist. Zudem hat die Fairtrade-Auszeichnung das Ziel, Weiterbildungen für Kaffeebauern zu ermöglichen, Verhandlungspositionen gegenüber Abnehmern zu stärken und ein Zeichen gegen Kinderarbeit auf Kaffeeplantagen zu setzen.
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