Respectivement chefs au château de Collias, dans le Gard, et chez Ju-Maison de Cuisine, à Bonnieux, dans le Vaucluse, Julien Martin et Julien Allano délivrent une partition pleine de surprises.
Au château de Collias, le jardinier en salopette assis sur sa tondeuse à gazon est aussi le propriétaire. Christophe Tailleur, ancien cadre de Castorama qui a lâché le bricolage pour un CAP de cuisine et un parcours dans l’hôtellerie à Strasbourg, a racheté cette bâtisse en piteux état avec Philippe Huber.
Le jeune homme arrivé fin 2022 n’a pas tardé à se faire remarquer, à juste titre. Il dispose d’une belle technique qu’il met au service d’une cuisine vive et souvent surprenante, à l’instar d’une insolite déclinaison d’échalotes livrée en lever de rideau pour vous mettre en appétit. L’asperge verte apparaît ensuite avec une émulsion au vin jaune et un petit crumble: association désormais classique mais parfaitement exécutée.
Provence Actualité Gastronomie Actu Gastronomie Tendance Cuisine Actu Recette Actualité Nutrition Culinaire Restauration Actu
France Dernières Nouvelles, France Actualités
Similar News:Vous pouvez également lire des articles d'actualité similaires à celui-ci que nous avons collectés auprès d'autres sources d'information.
API Résidence Aix-en-Provence : Votre nouvelle résidence services seniors au cœur de la ProvenceDepuis le 1er décembre 2023, API Résidence s'est installée dans le tout nouveau quartier de Brédasque à Aix-en-Provence, offrant ainsi une alternative moderne et confortable pour les seniors en quête d'un cadre de vie sécurisé.
Lire la suite »
Stade Montois : l’équipe en Provence avec 12 changements et une charnière DarquierLe staff montois a choisi de remanier son équipe à Aix, ce jeudi (21 heures). Lagivala, Pialot et Brethous font leur retour dans le quinze, Gajion dans le groupe
Lire la suite »
Aix-en-Provence : une réunion publique sur la Palestine annulée par Aix-Marseille UniversitéPrévue ce mardi 17 avril dans l'enceinte de la faculté ALLSH à Aix-en-Provence, une réunion publique autour du thème de la Palestine a été annulée par le président d'Aix-Marseille Université (AMU). Dans un communiqué, le député LFI Sébastien Delogu dénonce une 'censure'.
Lire la suite »
2024, l'année Pagnol : découvrez le calendrier des animations prévues en ProvencePour le cinquantenaire de la mort de l'auteur et cinéaste Marcel Pagnol, de nombreux événements sont prévus à travers toute la Provence.
Lire la suite »
Stade Montois : en Provence, les jaune et noir contraints de faire abstraction du derbyÀ huit jours d’un choc très attendu face au voisin dacquois, les Montois se rendent à Aix pour défier un candidat à la montée, ce jeudi (21 heures).
Lire la suite »
Sandrine Destampes officiellement installée à la tête du commissariat d'Aix-en-ProvenceElle a succédé, le 25 mars dernier, à Patrick Longuet. Une cérémonie officielle a eu lieu mercredi 17 avril. Elle est désormais à la tête d'un effectif de 550 personnes.
Lire la suite »