Vous avez testé toutes les cuissons possibles et inimaginables pour obtenir un saumon moelleux, mais rien à faire... Pas de panique, Julie Andrieu vous dévoile une technique à laquelle vous n'avez sûrement pas pensé. On vous dit tout !
Le saumon est l'un des poissons les plus appréciés. En plus d'être riche en saveurs, ce poisson est une excellente source d'acides gras oméga-3, connus pour réduire l'inflammation, améliorer la santé cardiaque, et favoriser le bon fonctionnement du cerveau. Toutefois, pour vraiment apprécier son goût, il faut encore bien réussir sa cuisson.
Voici les étapes à suivre pour obtenir un saumon moelleux Julie Andrieu place les pavés de saumon dans une sauteuse en les serrant, mais sans les superposer. Elle les couvre ensuite d'huile d'olive et ajoute un peu de thym et de laurier pour le goût. 'L'huile doit recouvrir les pavés', précise-t-elle. Il faut alors faire chauffer les poissons sur feu doux.
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