La délicatesse du cœur. Jeune femme solaire et résolument positive, Nina Métayer est devenue, en un éclair, la reine de la Haute-Pâtisserie mondiale.
Jean, baskets, les cheveux rassemblés à la hâte derrière son visage souriant et juvénile, Nina Métayer est une femme pressée. Elle dévale les marches de notre studio. Nous nous apprêtons à enregistrer le podcast « Les Héritières » qui lui est consacré pour, dit-elle, « nous raconter l'histoire de sa vie ».
Entre innovation et traditions En créant cette 1ère boutique 2.0, Nina veut résoudre une équation complexe, celle de miser sur la tech et le digital tout en étant la garante d'un artisanat ancestral. Ses parents lui ont donné le goût des produits sains et lui ont appris à cuisiner « maison ».
Ses premières armes dans la gastronomie au Meurice, sous la direction de Yannick Alléno et de Camille Lesecq, le Raphaël avec Amandine Chaignot, et même l'obtention des 2 étoiles au guide Michelin du « Grand Restaurant » de Jean-François Piège en tant que cheffe pâtissière, ne lui laissent pas que des bons souvenirs.
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