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On garde le potimarron entier, peau comprise, et on le transforme en petite cocotte comestible. À l’intérieur : des oignons fondants, des lardons et du reblochon qui gratine doucement au four.
Je remplis un potimarron de reblochon et je mets le tout au four : difficile de faire plus réconfortantOn garde le potimarron entier, peau comprise, et on le transforme en petite cocotte comestible.
À l’intérieur : des oignons fondants, des lardons et du reblochon qui gratine doucement au four. Préchauffez le four à 190 °C. Lavez et brossez soigneusement les potimarrons. Coupez un chapeau sur chacun et retirez les graines ainsi que les filaments à l’aide d’une cuillère, sans percer la peau. Badigeonnez légèrement l’intérieur et l’extérieur d’huile d’olive.
Salez très légèrement l’intérieur et poivrez. Replacez les chapeaux et déposez les potimarrons dans un plat.sans matière grasse pendant 3 à 4 minutes. Retirez-les et faites fondre les oignons dans leur graisse à feu doux pendant une dizaine de minutes. Ils doivent être souples et légèrement colorés.
Retirez une partie de la croûte du reblochon si vous le souhaitez, puis coupez le fromage en petits morceaux. Mélangez les oignons, les lardons, la crème, le thym et les trois quarts du reblochon. Poivrez. Sortez les potimarrons du four et retirez leurs chapeaux.
Répartissez la garniture à l’intérieur et terminez avec le reblochon restant. Remettez au four, sans les chapeaux, pendant 20 à 25 minutes. Le fromage doit être fondu et légèrement gratiné, tandis que la chair du potimarron doit pouvoir être prélevée facilement à la cuillère avec sa peau. La taille des potimarrons change beaucoup le temps de cuisson.
Avant de les sortir du four, plantez la pointe d’un couteau dans la chair près de la peau : elle doit s’enfoncer sans résistance. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 10 minutes.
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