+34
Tout nouveau, tout beau, le dernier spot gourmand en date de Saint-Cyprien se situe avenue Étienne Billières et a ouvert mercredi et, en bon fan de saucisson, nous y étions.
Tout nouveau, tout beau, le dernier spot gourmand en date de Saint-Cyprien se situe avenue Étienne Billières et a ouvert mercredi et, en bon fan de saucisson, nous y étions.
Mais de saucissons nous n’avons point vu, cela devrait venir, le temps qu’ils sèchent, sûrement. À la tête de cette nouvelle échoppe fleurant bon le cochon, on retrouve Fanny Catala et Damien Gaffiat. Loin d’être des inconnus des fourneaux, ils ont tenu le restaurant Les 2 font la Paire pendant neuf ans, ils voulaient faire aboutir un projet plus intime, plus proche des artisans,"un projet mettant en avant le savoir-faire artisanal, le respect des produits et le plaisir du partage".
C’est chose faite depuis mercredi et l’ouverture de leur Friand.es, un lieu de vie gourmand, ouvert jusqu’à 21 h les fins de semaine. C’est Damien, l’ex-chef, qui après avoir obtenu son CAP charcuterie se colle à la prépa, Fanny tient le rôle de tenancière et ils sont très bien, tous les deux, dans leurs rôles respectifs. Il suffit de voir la tronche de leur jambon blanc pour savoir que dans le labo ça ne rigole pas.
S’il a fière allure, c’est que le cochon duquel il est issu devait être fier comme Artaban, en tout cas il venait de chez Massat, en Ariège, bien élevé le type ! Concernant le poisson, permettant certains plats traiteur, il est lui de chez Racé, le sourceur produit des chefs, se fournissant sur les meilleures criées.
Concernant les légumes, ils proviennent de chez Milpa à Blagnac et les vins sont directement sourcés chez les vignerons par Fanny dont c’est le domaine de prédilection. La proposition devrait d’ailleurs s’étoffer au fil du temps, cela vient tout juste d’ouvrir ! C’est là qu’avoir un charcutier également chef de cuisine se révèle être un réel plus.
Les prépas ont de la gueule, comme cette magnifique"ballotine" de merlu ou ce plat de poulet, mais en plus elles sont parfaitement assaisonnées, à l’image de cette délicieuse salade de quinoa, légumes et crevettes dégustée sur place juste parfaite. Côté charcuterie pure, nous aurions aimé nous régaler du glorieux pâté croûte en vitrine, du verdoyant jambon persillé ou du pâté de tête mais avons opté pour la terrine de boudin et pied de porc qui nous a régalés !
Il a fallu faire un choix côté chaud, et alors que le feuilleté au jambon nous faisait du pied de façon troublante, nous avons évidemment craqué pour son collègue le friand à la saucisse ! Vous comprendrez bien pourquoi… Il nous a ravi le bougre et nous reviendrons pour cette fois en repartir avec quelques knacks et un aller-retour de saucisse de Toulouse, c’est dit ! Pour accéder de nouveau à cet article CULTURE FOOD.
Bienvenue aux petits nouveaux : café, matcha et lifestyle, l’incroyable essor des coffee shops ! Lire la charte de modération
France Dernières Nouvelles, France Actualités
Similar News: Vous pouvez également lire des articles d'actualité similaires à celui-ci que nous avons collectés auprès d'autres sources d'information.
Blocage des lycées : quand les réseaux sociaux propagent de fausses rumeurs de décès à ToulouseLe mouvement de blocage des lycées s'intensifie en France, notamment à Toulouse, avec un rôle clé des réseaux sociaux dans la mobilisation. Les plateformes facilitent la diffusion rapide d'appels aux rassemblements,...
Lire la suite »
Toulouse: Thomas Ramos blessé à une cuisse et forfait contre Castres à trois semaines des BleusL’arrière international Thomas Ramos est forfait pour le match à Castres. Touché à une cuisse cette semaine à l’entraînement, il est arrêté. Même si sa blessure ne semble pas trop grave, elle trouve un écho particulier alors que le rassemblement des Bleus a lieu dans trois semaines.
Lire la suite »
Airbus livre les premiers satellites OneWeb 'made in Toulouse', qui ne décolleront hélas pas de FranceAirbus annonce vendredi avoir livré à Eutelsat un premier lot de 32 satellites OneWeb de nouvelle génération, fabriqués à Toulouse. Ils ouvrent le renouvellement de la constellation européenne en orbite basse, un programme qui prévoit 669 nouveaux satellites.
Lire la suite »
Airbus à pleine cadence à Toulouse pour livrer à Eutelsat les satellites de la constellation OneWebLe géant européen vient de livrer un premier lot de 32 satellites OneWeb nouvelle génération à l'opérateur Eutelsat. Airbus est désormais capable de fabriquer près d'un satellite par jour grâce à une ligne d'assemblage semi automatisée.
Lire la suite »