Repas traditionnel dans le secteur de l’asphalte, le « gigot bitume » est un incontournable de la société rochelaise Smac. Découverte de cette préparation très spéciale, aussi déroutante que conviviale
Publié le 19/10/2024 à 12h00.Repas traditionnel dans le secteur de l’asphalte, le « gigot bitume » est un incontournable de la société rochelaise Smac. Découverte de cette préparation très spéciale, aussi déroutante que convivialeprès 42 ans chez Smac à La Rochelle – entreprise spécialisée dans l’étanchéité et les bardages –, Christophe va prendre sa retraite à la fin de l’année.
Plus qu’un simple repas, le gigot bitume est devenu un moment de partage « où il n’y a plus de hiérarchie », assure le chef, et même parfois un argument de vente : « Quand les clients demandent une ristourne sur le devis, à la place, je leur propose de faire un gigot bitume à la fin du gros œuvre, et ils acceptent volontiers ! »Ce vendredi, pas question de faire du chiffre d’affaires, bien au contraire.
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