Ivre sans avoir bu une goutte d'alcool : c'est quoi le syndrome d'auto-brasserie ?

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Les personnes qui en souffrent peuvent se retrouver accusées de conduite en état d’ivresse. Pourtant, elles n’ont pas bu d’alcool.

Les médias belges rapportaient l’histoire peu banale d’un automobiliste belge. Ce quarantenaire comparaissait lundi 22 avril à Bruges après avoir été contrôlé avec une alcoolémie trop élevée à deux reprises en 2022. Il a pourtant été acquitté par le tribunal.

Le syndrome d’auto-brasserie est un syndrome rare dans lequel l’ingestion d’aliments riches en glucides entraîne la production d’éthanol par les levures présentes dans le tube digestif. Le patient se trouve alors en état d’ébriété. 4 g/L correspond à des valeurs qui peuvent mener au coma éthylique, et, dans les cas les plus graves, à la mort. À moyen terme, les symptômes de l’alcoolisme chronique peuvent apparaître.Quelles sont les causes du syndrome de l’auto-brasserie ?

Le premier cas d’auto-fermentation a été rapporté en 1948 chez un enfant de 5 ans, en Ouganda. Un autre article de Toxicologie analytique et clinique, de décembre 2020, avance plusieurs facteurs de risque s’appuyant sur une revue des rares cas connus : Une antibiothérapie répétée, à l’origine d’une perturbation du microbiote intestinal ; Une pathologie métabolique, gastro-intestinale ou hépatique.

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