Début 2025,à Vetou, une cuisine mutualisée pourra servir jusqu’à 5 000 repas par jour. Le but : éduquer aux aliments de qualité issus des productions locales.
Merci de saisir votre adresse e-mailEn 2019, les villes des Sorinières, de Saint-Sébastien et de Vertou ont décidé de construire une cuisine centrale mutualisée. Se sont joints à ce projet le groupement de coopération sociale, médico-sociale et l’IME Ocens.Cette future cuisine, baptisée « La Fabrik », sera opérationnelle début 2025.
Elle est implantée à Vertou le long du boulevard Auguste-Priou et à proximité de l’accueil de loisirs de la « Presse au vin ». Elle pourra servir jusqu’à 5 000 repas jour. Les bâtisseurs de ce projet se sont appuyés sur quatre piliers : l’éducation au goût et à la qualité alimentaire, la valorisation de la production locale et des fournisseurs locaux, la responsabilité sociale et la préservation de l’environnement.
Ce partenariat permettra une stratégie d’achat performante, en faveur d’une agriculture locale, durable, d’une alimentation de qualité tout en préservant l’environnement : 75 % bio, 45 % produits labellisés, 100 % repas équilibrés, circuits courts, 0 % plastique, un repas alternatif sans viande tous les jours, un repas végétarien semaine.
Le coût total du projet se monte à 10 millions d’euros avec le soutien d’autres acteurs publics : Nantes Métropole, Département, État, Fond européen, l’Ademe.Suivez l'actualité qui vous intéresse en ajoutant vos villes et thématiques favorites.
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