Da numero uno nel suo Paese, ha abbattuto gli stereotipi: “Non siamo solo curry, pollo e riso” . E nel suo Trèsind Studio mette al centro i …
La cucina indiana e quella italiana hanno molto in comune: entrambe sono antiche, molto radicate nella storia e nelle tradizioni, profondamente legate alla cultura e tutte e due rischiano di essere conosciute all’estero per stereotipi e pregiudizi. Così l’India diventa solo curry, roti e riso biryani mentre l’Italia è pasta e pizza. E poi in India come in Italia c’è il culto quasi sacro dell’ospitalità”.
Da noi la cucina è prevalentemente basata sui vegetali e non si mangia mai il pesce crudo per cui il mio palato non ha quell’abitudine, ha invece quella delle spezie e del come miscelarle, quasi in modo automatico o meglio naturale”. Un mondo variegato di sapori, aromatico ma anche ricco di proprietà benefiche per la salute. Qualcosa di radicato nella cultura che viene da molto lontano, un’antica sapienza condivisa da papille e tramandata da case e famiglie.
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