La vigne et l’olivier des chrétiens, le loulav (branche de palmier) des juifs, le lotus des bouddhistes… Si elles sont souvent associées au paganisme et à l’animisme, les plantes occupent aussi une place importante dans toutes les grandes religions.
évoque le rapport mystérieux entre la plante et son usage, dans un monde où les dieux sont représentés comme vivant parmi les hommes, et où la substance utilisée dans les rituels peut tout à la fois guérir, purifier ou nuire.
Rattacher telle plante à tel dieu, c’est en même temps s’en attribuer la puissance et se prémunir contre sa colèreCertains dieux grecs sont, à cet égard, particulièrement importants : Déméter, déesse de l’agriculture, des moissons et de la fertilité, sa fille Perséphone, déesse du cycle des saisons, et Dionysos, dieu de la vigne.
L’époque médiévale voit l’essor de la « théorie des signatures », déjà énoncée par les auteurs antiques Dioscoride et Galien, puis par le médecin suisse Paracelse selon qui. Paracelse avance l’hypothèse que la forme, la couleur et la texture des plantes sont des signes d’origine divine révélant leurs vertus, des « indices » laissés dans le sillage de l’acte créateur.
« À l’époque, les seules médecines existantes étaient à base de plantes et, bien souvent, encombrées de superstitions »,« Sa méthode de classement des plantes médicinales ne procède pas d’une véritable entreprise scientifique mais est principalement empirique et, pour les croyants, nourrie de l’inspiration divine.
De l’Alhambra, à Grenade, au jardin de Fin, à Kashan en Iran, jusqu’aux jardins moghols de Shalimar, ces aménagements paysagers se caractérisent par l’omniprésence de l’eau, permise par le savoir-faire des hydrauliciens, le souci de la géométrie, mais aussi par le soin apporté à la sélection des plantes, destinées à la contemplation : l’école des agronomes d’Al-Andalus connaîtra une importante postérité, notamment...
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