Das Gourmet-Restaurant „Residenz“ in Aschau am Chiemsee bekommt nach dem Tod von Heinz Winkler eine neue Doppelspitze. Wer ihnen einen ersten Rat gibt!
in Aschau am Chiemsee an. Die Spitzenköche Stefan Bamhusen und Daniel Pape wollen gemeinsam neue kulinarische Höhepunkte setzen.Foto: Residenz Heinz Winkler kam am Eröffnungstag persönlich in die Residenz, um der neuen Doppelspitze viel Glück zu wünschen.
Witzigmann gab den jungen Köchen mit auf den Weg: „Heinz Winkler hat mit seiner Cuisine Vital Großartiges geschaffen und wurde Teil der Kochgeschichte in Deutschland. Versucht nicht einfach, die Fußstapfen zu füllen, sondern setzt auch eigene Akzente, um die Küche von Heinz zu repräsentieren.
2019: Heinz Winkler vor seiner berühmten Residenz in Aschau . Er führte das Haus in den Gourmet-OlympBeide neue Köche haben in der Vergangenheit selbst schon Erfolge erzielt. Der Münchner Stefan Barnhusen erkochte mit seinem Team einen Stern für das „Mountain Hub Gourmet“, dem Restaurant des Hotels „Hilton Munich Airport“. Außerdem arbeitete er im Restaurant „Überfahrt“ am Tegernsee, im 3-Sterne-Restaurant „Bareiss“ in Baiersbronn und im französischen Spitzen-Restaurant „Gästehaus Klaus Erfort“ in Saarbrücken.Foto: PR
Daniel Pape kochte u.a. ebenfalls im Restaurant „Überfahrt“, im „Vendome“ , im einstigen 3-Sterne-Restaurant „La Vie“ in Osnabrück. Die Krönung: mit seinem Team erkochte Pape 2017 einen Stern für das „Da Vinci“ in Koblenz.
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