Ce lundi, le GuideMichelin présente son palmarès 2023... Une semaine après l’annonce du retrait d’une étoile à deux des plus grands restaurateurs français, dont Guy Savoy. Quelles sont les conséquences pour ces chefs rétrogradés ? On fait le point
Guy Savoy, Christopher Coutanceau, Michel Sarran, pour ne citer que les plus connus, ont perdu une étoile.
Plus qu’une simple distinction, l’étoile du Guide Michelin symbolise la consécration d’années de travail acharné, d’excellence et surtout d’importants investissements. Son retrait peut donc s’avérer désastreux pour ces stars de la gastronomie. Tant sur le plan financier, que psychologique…Pour prétendre décrocher une étoile il faut investir et investir beaucoup. “Jusqu’à 1,4 million d’euros pour les deux et trois étoiles contre 207.
Alors quand arrive le déclassement, c’est le coup de massue pour les chefs. Le patron du Guide, Gwendal Poullennec a pourtant essayé de limiter les dégâts en contactant personnellement les rétrogradés. Mais rien n’y fait. Après l’annonce, c’est le choc, les larmes, l’incompréhension et la colère. En 2019, Marc Veyrat avait comparé la perte de sa troisième étoile à revivre un deuil.
La fin du monopole Michelin n’a pourtant pas encore sonné. En 2020, le Guide Rouge est devenu propriétaire de Fooding, et des discussions sont en cours sur une possible participation dans TripAdvisor.
France Dernières Nouvelles, France Actualités
Similar News:Vous pouvez également lire des articles d'actualité similaires à celui-ci que nous avons collectés auprès d'autres sources d'information.
Guide Michelin: le chef français Alexandre Couillon, nouveau et seul 3 étoiles de l'édition 2023🔴 ALERTE INFO Guide Michelin: le chef français Alexandre Couillon, nouveau et seul 3 étoiles de l'édition 2023
Lire la suite »
Guide Michelin : prêt pour « une très belle fête », le millésime 2023 dévoilé ce lundiSi le mystère plane encore sur les lauréats, qui seront dévoilés à partir de 10 heures, le Guide a pris les devants en annonçant, une semaine avant la cérémonie, plusieurs rétrogradations
Lire la suite »
Guide Michelin : le millésime 2023 dévoilé ce lundiCe lundi, le guide Michelin dévoile lundi son millésime 2023. Le guide rouge a pris ses quartiers en région, à Strasbourg (est), où chefs étoilés français et européens sont attendus pour une cérémonie qui doit commencer à 10 heures.
Lire la suite »
Guide Michelin 2023 : la cérémonie d’annonce des nouveaux étoilés s’ouvre ce lundiLe célèbre guide Michelin dévoile ce lundi 6 mars à Strasbourg (Alsace) le palmarès de l’édition 2023, qui entend «fêter la diversité de la gastronomie française». Pour la deuxième année consécutive, le livre rouge a pris ses quartiers en région. Ce lundi 6 mars, le guide Michelin dévoile, depuis Strasbourg (Alsace), le palmarès de son édition 2023.
Lire la suite »
Guide Michelin: à Illhaeusern, L'Auberge de l'Ill espère retrouver sa troisième étoileLe restaurant haut-rhinois avait perdu sa troisième étoile en 2019 et espère la regagner, d'autant plus que l'Alsace ne compte actuellement aucun établissement trois-étoiles.
Lire la suite »
Guide Michelin: pour attirer les touristes, les régions font la danse du ventre🍽️ Alors que la chic et onéreuse cérémonie du Michelin délaisse à nouveau la capitale pour s’installer à Strasbourg, les collectivités multiplient les manifestations autour du goût pour valoriser leurs territoires.
Lire la suite »