Parmi 36 lauréats de la promotion 2023, Emmanuelle Drothière, de Targon (Gironde), a été sacrée Rabelais des jeunes talents de la gastronomie, le 27 septembre à Paris.
Emmanuelle a enchaîné avec un brevet technique des métiers pâtissier . « J’ai rencontré ma patronne sur le CAP, poursuit Emmanuelle. Je l’ai rejointe dans sa chocolaterie à, de 2022 à 2023. Mais elle n’a pas pu me garder. Je cherche du travail. Je recherche une vraie entreprise artisanale.
Comment a-t-elle été sélectionnée pour ce prix ? « J’ai été sélectionnée par rapport à mes notes obtenues au CAP glacier. J’ai un peu de mal à m’imaginer lauréate. Je viens de faire mon BTM pâtissier… J’ai la satisfaction que mon travail paye et qu’il faut continuer à se former. Les métiers de l’alimentation sont en constante évolution, en fonction des modes, des tendances.
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