Le jeune Belge Malou, de son vrai nom Mallory Gabsi, s'est fait connaître grâce à Top Chef lors de la 11e saison. Alors qu'il sort un livre de recettes, il nous propose la recette des gaufres de Liège héritée de sa grand-mère.
Cuisine comme Malou, mes recettes préférées rien que pour vous
, dans lequel il partage 45 recettes dont certaines ont un goût d'enfance et sont souvent inspirées de la cuisine de sa grand-mère. Il y a aussi les premières recettes qu'il a réalisées, celles qu'il aime faire déguster à ses amis et, bien sûr, celles qui lui ont fait franchir les étapes dansIsabelle Kanako/éd. Albin MichelTRÈS FACILE. Pour 6 personnes. Préparation : 30 min. Cuisson : 3 à 5 min par gaufre.
Disposez un torchon humide sur la pâte, laissez-la lever pendant 45 min dans un endroit chaud. Lorsque la pâte a doublé de volume, travaillez-la sur un plan de travail légèrement fariné en y ajoutant le sucre perlé. Laissez lever à nouveau pendant 15 min sous un torchon humide. Faites bien chauffer le gaufrier, versez 1 cuillerée à soupe de pâte et faites cuire chaque gaufre entre 3 et 5 min.C'est un des “best of” pâtisserie de ma grand-mère, et incontestablement les meilleures gaufres de Liège... À déguster chaud, c’est encore meilleur.
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