AUDIO ▶️ Gastronomie : le chef du 'meilleur restaurant du monde' met la clé sous la porte 👇
à Copenhague au Danemark est une institution : ce restaurant a été couronné meilleur restaurant du monde cinq fois en vingt ans d’existence et auréolé de trois étoiles Michelin, mais pour son chef René Redzepi, 45 ans, c’est trop, c’est intenable.
Le chef danois confie qu’il a fini par faire une thérapie pour examiner ses frustrations, ses peurs, sa solitude. Il revient certes sur son caractère, mais ajoute qu’il y a peut-être quelque chose de systémique.
To continue being noma, we must change. Therefore, dear guests, colleagues, and friends, we have some exciting news to share. Head over toLe problème, c’est le sens, d’où la transformation du restaurant : le Noma va fermer pour devenir un centre de recherche sur les gouts de demain et pour sortir de la compétition.
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