Pierre Gagnaire Une cuisine « maison » - on est quand même là en compagnie de l'un des plus grands chefs, triplement étoilé, à la tête de...
Pierre GagnaireUne cuisine « maison » - on est quand même là en compagnie de l'un des plus grands chefs, triplement étoilé, à la tête de 20 restaurants dans le monde ! - riche en recettes simples, rapides à préparer, pour grandes tablées . On passe de la campagne, à la montagne, au bord de la mer, à la ville, pour les fêtes. Du potage cultivateur à la marinière de Saint-Jacques à la bière blonde.
Stéphanie Le QuellecAprès avoir quitté le Prince de Galles, elle espère bien regagner dans son nouveau restaurant La Scène - le sien, avenue Matignon - les deux étoiles conquises dans le palace. Elle partage ici son carnet de recettes personnelles, une cuisine « de coeur, de maman, d'épouse, de fille , de petite fille, d'amie ». De celle qu'on peut faire et refaire au quotidien depuis les accras de poisson aux endives au jambon.
Romain Meder« Une boite à outil ». C'est ainsi que le chef du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, triplement étoilé, présente lui-même son premier recueil de cuisine. Bien sûr, tout en naturalité, le leitmotiv de la maison.
Angelo Musa On part avec intérêt à la découverte du parcours et des passions de cet italien d'origine, grandit à Nancy. Un homme discret pourtant Champion du monde de la pâtisserie en 2003, MOF depuis 2007 et chef pâtissier exécutif de l'Hôtel Plaza Athénée à Paris. Rien que ça. Une histoire personnelle nourrie de technique qui s'exprime dans le goût, les saveurs et une esthétique rare.
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