Après avoir vécu une grande partie de sa vie à Nieul-sur-Mer, Katy Loan a ouvert début octobre le « La Rochelle Bistro » à Da Nang, au Vietnam, son pays d’origine.
Gastronomie : après avoir vécu une partie de sa vie en Charente-Maritime , elle ouvre son restaurant La Rochelle Bistro au VietnamAprès avoir vécu une grande partie de sa vie à Nieul-sur-Mer, Katy Loan a ouvert début octobre le « La Rochelle Bistro » à Da Nang, au Vietnam, son pays d’origine.
Ce sont trois mots écrits en italique sur un petit panneau bleu perché en hauteur. La Rochelle Bistro. En Charente-Maritime, les passants n’y feraient même pas attention, mais au Vietnam, à 10 000 kilomètres du Vieux Port, l’écriteau a de quoi étonner. En passant le pas de la porte d’entrée, une représentation des tours de la Chaîne et Saint-Nicolas accueille la dizaine de clients attablés ce samedi soir d’octobre.
Originaire de Saïgon, dans le sud, la patronne a décidé d’ouvrir son premier établissement dans son pays d’origine au début du mois. À 70 ans.Avant cela, elle a connu une terre d’adoption, la France, qu’elle a rejointe à 17 ans. La famille de son mari vient de Saintes, ses enfants y naissent, mais le couple choisit de s’installer à Nieul-sur-Mer. Katy Loan ne vendra la maison qu’au moment de partir pour Da Nang.
À l’entrée du restaurant, les tours Saint-Nicolas et de la Chaîne plongent la clientèle dans l’ambiance rochelaise.Son histoire d’amour avec la cuisine française va s’écrire entre la côte Atlantique et la région parisienne, où elle ouvre son café-restaurant, à Ivry-sur-Seine. « Le début de l’apprentissage, c’était dur !, se remémore-t-elle.
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