Le populaire et très actif pépiniériste et maraîcher de Saint-Julien-de-Peyrolas a acheté un restaurant à Aiguèze pour lequel la philosophie est toujours motivée par l'amour du terroir et les circuits courts. L'établissement ouvre ce dimanche 26 mai (d'ores et déjà à guichets fermés !).
Le végétal, passionnément. Pépiniériste, maraîcher et restaurateur. Maximin Jullien, un "gars du pays", dont la famille est de Saint-Julien-de-Peyrolas, agriculteur de père en fils depuis des générations, a appris, seul, au fur et à mesure."J’ai pris mon envol tout seul", dit simplement ce Gard ois de 38 ans, toujours actif et toujours souriant. Il découvre tôt qu’il a la main verte.
"Eva, ma sœur jumelle, me soutient à 10 000 %. Elle bosse depuis toujours avec moi. Sans elle, je n’aurais jamais pu faire tout ça. Marion Vidal m’aide pour toute la partie administrative. C’est aussi grâce à elle que je peux avancer." En tout, l’équipe Jullien compte dix salariés. "J’ai la chance d’avoir une super équipe.Il y a des vases communicants entre les activités, cela crée des relations de travail familiales.
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