Ce domaine d’une vingtaine d’hectares de vignes fait partie des plus récompensés lors des concours. En bio depuis 2015, il a reçu la plus haute distinction cette année.
Il a été doublement primé cette année au concours des vins de Gaillac , mais plus encore à celui des vins du sud-ouest et – consécration pour l’ensemble de son œuvre et la régularité de ses cuvées- « Prix d’Excellence au concours agricole de Paris ». Patrick Nouvel, propriétaire des 20 ha du domaine de Larroque, aurait de quoi se gargariser de ces récompenses, mais ce n’est pas le genre de la maison.
Il a replanté du prunelart, de l’ondenc, du mauzac rose, bientôt du verdanel . Il a arraché les sauvignon et bientôt les cabernet, en bref, un recentrage sur les cépages autochtones. Chaque cuvée fait l’objet d’une approche spécifique : des cuvaisons souvent assez longues , sur la cuvée Volupté un pigeage et une macération à froid avant fermentation.
Gaillac Gastronomie-Et-Terroir
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