Nuevos usos y visiones de la planta llegan a la capital para desmitificarla.
El próximo 30 de julio, Bogotá será el epicentro de un encuentro de ideas en torno a una planta sagrada: la coca.
A ellos les presentamos toda la propuesta de lo que iba a ser el festival ya ejecutado, lo entendieron, aceptaron y también creyeron en la idea de promover todo lo que hay alrededor de la hoja de coca. Con el festival queremos conectar a las personas con las bondades de esta planta ancestral.
¿Cuáles han sido las ideas que han surgido en sectores como la gastronomía en torno a esta planta sagrada? La hoja de coca tiene unos valores nutricionales muy importantes, lo que pasa es que estamos tan mal en investigación que no se ha podido resaltar por qué es biodisponible para su consumo. La coca tiene proteína, calcio, hierro, entonces no solamente es un tema gastronómico sino también alimenticio.
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