🎄 Une indigestion de bûche de Noël 🧀 Un fromage frais à en devenir chèvre 🍽️ La Nord, un bistrot raffiné mais sans chichi, à Hossegor C'est dans le meilleur de Tu mitonnes, notre newsletter culinaire, cette semaine. Gastronomie ⤵️
Désolé, mais on en restera au fromage car si on ne doute pas que cette riche bûche fera d’heureux gourmands, elle témoigne cependant d’une inflation d’artifices pour vendre un dessert somme toute classique et rituel. Il ne s’agit pas ici de mettre en cause l’inventivité d’un chef mais cette propension modeuse à confondre création et bling-bling dans la gastronomie.
«Quand je suis passé de deux à trois étoiles, je me suis senti obligé de rajouter du caviar dans une de mes recettes. Pourtant, il n’apporte rien de plus à ce plat», nous confiait un jour un chef. C’est bien connu, trop d’effets tue l’effet. Alors le foie gras dans la bûche, très peu pour nous. En toute subjectivité gustative bien sûr. On préférera toujours une simple génoise roulée au chocolat avec le sapin et le champignon en plastique dessus.Trop d’habitudes tue les bonnes. A force d’abuser de la mozzarella sur les tomates de l’été, on a fini par s’en lasser.
Son emplacement à deux pas de la plage aurait pu en faire un de ces lieux tout à fait oubliables, dont on ressort le porte-monnaie allégé et les papilles frustrées. C’est l’inverse qui se produit à La Nord, à mille lieues de l’attrape-touristes de bord de mer.prévient le tableau noir à l’entrée de la terrasse de ce bistrot ouvert depuis le printemps à Hossegor.
Le midi, la carte est plus resserrée, façon street-food réconfortante, idéal quand on vient de batifoler dans les vagues landaises : taloa à la poitrine de cochon fermier et à l’ossau-iraty, shakshuka et naan maison, fritter de courgettes et œuf poché… Les plats tournent autour d’une quinzaine d’euros, comme à l’heure de l’alléchant brunch dominical.
France Dernières Nouvelles, France Actualités
Similar News:Vous pouvez également lire des articles d'actualité similaires à celui-ci que nous avons collectés auprès d'autres sources d'information.
Starfield donne enfin de ses nouvelles et elles sont bonnesTodd Howard nous parle du système de dialogue de Starfield, qui n'a rien à envier au géant qu'est Skyrim.
Lire la suite »
Manifest (Netflix) : réussirez-vous à avoir 100% de bonnes réponses à notre quiz sur la série ?Alors que la saison 4 de Manifest sortira sur Netflix le 4 novembre 2022, Télé-Loisirs vous propose de patienter en testant vos connaissances avec un quiz sur la série.
Lire la suite »
Un week-end à Rome, Sitges ou Berne ? Les lieux à visiter en priorité et nos bonnes adressesOn profite de la clémence de l’automne pour une escapade en ville. Bons plans, bonnes adresses et lieux incontournables, suivez le guide.
Lire la suite »
PSG: 'Beaucoup pensent détenir la vérité mais elle est loin de la réalité', Deschamps réagit aux remous autour de Mbappé🔴🔵 Interrogé par Canal+ sur les derniers rebondissements concernant Kylian Mbappé, Didier Deschamps est conscient qu'on parle beaucoup de l'attaquant du PSG et parfois pas que pour de bonnes raisons.
Lire la suite »
Pourquoi ne peut-on pas écrire 'Elle s’est permise d’entrer' ?En matière d’orthographe comme ailleurs, l’enfer est pavé de bonnes intentions. Parfois, on pense accorder correctement un participe passé, croyant suivre la bonne règle, adopter la bonne logique, et l’on se trompe. Voici un cas d’école, avec le verbe "se permettre".
Lire la suite »