François Sabi, le patriarche du « Père Léon » à Toulouse, nous a quittés
Le « Père Léon », c’était lui. Figure emblématique de cette brasserie bien connue du centre-ville de Toulouse, François Sabi, nous a quittés dans la nuit de vendredi à samedi à l’âge de 90 ans.Tous les fidèles du Père Léon savent que François Sabi n’avait jamais quitté son cher café, créé par Léon Sentenac dans les années 1900, place Esquirol.
Un homme aussi aux multiples vies. « La déportation avec sa famille par les Franquistes à Argelès puis en Bourgogne avait marqué son enfance. Il était d’ailleurs retourné dans ce village faire une donation à la mairie ». Après son mariage avec Marie-Claude, il rejoint le Père Léon : « A l’époque, l’affaire ouverte la nuit, connaît ses heures de gloire.
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