Les travaux du futur bâtiment qui alimentera les 88 cantines scolaires de la ville débuteront en novembre 2025. Livraison deux ans plus tard. Les cuisines seront opérationnelles à la rentrée 2028.
"60 M€. Ce sera le plus gros investissement pour la Ville sur la décennie 2020-2030. L’outil actuel est complètement obsolète." Michaël Delafosse, le maire de Montpellier , est enthousiaste. L’alimentation est l’un des grands enjeux de demain. "On recevait d’énormes boîtes de conserve venues de Pologne, cela ne pouvait pas continuer.
C’est un bâtiment qui se veut très ambitieux." 60 M€ donc : dont 35 M€ de travaux et 5 M€ de conception. Les 20 M€ restants iront notamment dans le matériel. Un écosystème alimentaire avec aussi le Marché gare et une halle gourmande Reste maintenant à réaliser ce projet. De nouvelles cuisines centrales, il en est question depuis 2012. Celles de la Martelle étaient alors déjà considérées comme vétuste et obsolète.
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