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Ventre gonflé, digestion difficile, foie sollicité : le fenouil pourrait bien devenir votre allié au quotidien.
Ballonnements, gaz, sensation de lourdeur après un repas copieux... Le fenouil est souvent présenté comme un allié naturel de la digestion. Mais quels sont réellement ses effets sur les intestins et le foie ?
Comment le fenouil apaise l'intestin au quotidien Le fenouil, Foeniculum vulgare , appartient à la famille des Apiacées. Son bulbe croquant, ses feuilles et ses graines très aromatiques sont utilisés en cuisine, mais aussi en phytothérapie. Peu calorique et riche en eau, ce légume apporte également des fibres, des vitamines et des minéraux.
Ces fibres participent notamment au bon fonctionnement du transit intestinal et peuvent notamment contribuer à prévenir la constipation. Elles servent également de nourriture aux bactéries bénéfiques de l'intestin et participent ainsi à l'équilibre du microbiote intestinal. Les graines et les parties vertes du fenouil contiennent par ailleurs des huiles essentielles, notamment riches en anéthol. Le fenouil est traditionnellement considéré comme une plante carminative et antispasmodique.
Autrement dit, il est utilisé pour favoriser l'élimination des gaz et aider à soulager les spasmes digestifs. Il peut ainsi être consommé en cas de ballonnements ou de sensation de ventre gonflé. Pourquoi le fenouil est aussi associé au foie et à la digestion des graisses Le foie joue un rôle essentiel dans la digestion, notamment parce qu'il produit la bile, qui aide à digérer les graisses.
Certains composants du fenouil sont étudiés pour leurs effets protecteurs sur les cellules du foie. Une revue publiée en 2014 dans la revue scientifique Biomed Research International s'est notamment penchée sur ces propriétés. Mais attention : le fenouil n'est pas pour autant un aliment"miracle". Il pourrait toutefois aider à mieux digérer les graisses en favorisant la production et l'écoulement de la bile.
On parle alors d'effets cholérétique et cholécinétique. A noter : le fenouil est parfois présenté comme un aliment pouvant accompagner la prise en charge de la stéatose hépatique. Il ne remplace toutefois pas les mesures recommandées, comme une alimentation équilibrée, une activité physique régulière et, si nécessaire, un suivi médical. Comment consommer le fenouil sans risque ?
En cuisine, le fenouil se mange aussi bien cru, par exemple en salade, que cuit, avec d'autres légumes ou simplement rôti au four. Pour 100 g, il apporte environ 1,24 g de protéines, 7,3 g de glucides, 0,2 g de lipides, 49 mg de calcium et 414 mg de potassium. Il contient également des vitamines A, C et du groupe B. Avec son petit goût anisé, il est donc facile de l'intégrer à ses repas au quotidien.
Les graines de fenouil peuvent aussi être préparées en infusion, notamment après un repas. En cas de ventre gonflé ou de ballonnements, la tisane de fenouil peut également être utilisée. Selon le dictionnaire médical Vidal, comptez 1,5 à 2,5 g de graines de fenouil écrasées pour 150 ml d'eau bouillante, jusqu'à trois fois par jour. Mais pas question d'en faire une habitude sur le long terme : cette utilisation ne doit pas dépasser deux semaines sans avis médical.
Enfin, même s'il est naturel, le fenouil n'est pas sans risque. Il peut notamment provoquer des réactions allergiques et nécessite quelques précautions chez les personnes qui prennent certains médicaments ou souffrent d'une maladie du foie. En cas de traitement ou de doute, demandez conseil à un professionnel de santé avant de l'utiliser à des fins thérapeutiques. Diapo : Comment prendre soin de son foie Partager sur :
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