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Une visite guidée par Vanessa Zhâ et Olivier Poels révèle les joyaux culturels d'Athènes, notamment le St George Lycabettus avec son rooftop panoramique, les quartiers actifs et le Musée de l'art contemporain. En parallèle, un voyage culinaire en Bourgogne explore la traditionnelle pôchouse, un plat de poissons aux saveurs riches, illustrant la richesse gastronomique régionale.
Laissez-vous emporter par Vanessa Zhâ et Olivier Poels et embarquez pour une évasion où tourisme et gastronomie se marient en un tout nouveau récit. Le duo vous convie à découvrir non seulement les trésors du patrimoine, les bons plans et les city‑breaks à travers la France et l'étranger, mais aussi des expériences culinaires uniques qui rehaussent la valeur sensorielle de chaque voyage.
Escapade urbaine et culturelle à Athènes
Les escapades proposées par nos guides ravivées les sens et nourrissent les idées, donnant lieu à une liste d'inspiration pour les futures aventures. Entre pépites cachées et adresses gourmandes, ils vous offrent une perspective originale pour explorer et savourer le monde autrement. Au cœur de cette exploration, l'édition spéciale s'ouvre sur Athènes, la capitale mythique greque, où vous pourrez profiter d'une escapade urbaine et culturelle toute en lumière solaire, idéale pour les vacances de la Toussaint.
Vanessa et Olivier vous dirigeront vers le St George Lycabettus, un hôtel singulier situé au sommet de la colline du mont Lycabette, dans le quartier chic de Kolonaki. Cet établissement se distingue notamment par son rooftop rare, le Vertigo Pool & Sunset Bar, où l'on peut siroter un apéritif ou déguster un dîner tout en admirant un coucher de soleil mémorable.
La piscine, unique en son genre, offre un regard océanique sur la ville pâle qui se déploie à perte de vue, tout en se dirigeant directement vers l'Acropole, qui se détache immanquablement dans la lumière crépusculaire. De ce point de vue, vous pourrez contempler la Méditerranée et couvrir 25 siècles d'histoire. Ce qui rend ce lieu encore plus spécial est qu'il n'appartient pas à un grand groupe hôtelier.
Un hôtel familial imprégné d'art
Depuis 1974, il a conservé son charme et son identité familiale, où la culture et l'art sont au cœur de la vie quotidienne. La dirigeante, Tonia Vassilopoulou, maîtrise les trois dernières générations et est activement impliquée dans le monde de l'art.
L'hôtel est devenu un véritable espace culturel, chaque étage offrant un thème distinct - mode, photographie, peinture, cinéma - avec une galerie d'art contemporain grec et international, qui a récemment collaboré avec Andipa Gallery de Londres pour présenter des œuvres de Picasso, Andy Warhol et Francis Bacon. L'établissement comporte également une salle de cinéma de 30 places, illustrant l'essence d'une vie où l'on vit, dort et respire l'art.
Au-delà de l'hébergement, Vanessa et Olivier vous font découvrir les quartiers pulsants d'Athènes : Kolonaki, Monastiraki, Psyrri et Keramikos. Chacun offre son propre éventail d'activités, de cafés créatifs, de galeries et de friches artistiques, créant un contraste saisissant entre les temples anciens et les expositions contemporaines. Le Musée national d'art contemporain, situé dans le Stavros Niarchos Foundation Cultural Center, signé Renzo Piano, est un autre point fort de la visite, grâce à ses installations impressionnantes et ses expositions multiculturelles.
La pôchouse, trésor culinaire de Bourgogne
En parallèle, la route gastronomique vous conduit en Bourgogne, où la cuisine ne se résume pas au bœuf au vin rouge. Là, une tradition culinaire ancestrale, la pôchouse, se révèle comme une bouillabaisse des rivières, née à Verdun-sur-le-Doubs.
Cette préparation, réservée aux pêcheurs et aux bateliers, mélange généreusement quatre poissons d'eau douce - deux maigres comme le brochet et la perche, et deux gras comme l'anguille et la tanche - cuits lentement dans un vin blanc de Bourgogne (souvent aligoté) agrémenté d'ail et d'aromates. La sauce, achèvement riche grâce au beurre et à la farine, enveloppe les poissons d'une texture fine et généreuse, et le plat est servi chaud avec des croûtons à l'ail et, parfois, des pommes de terre.
Cette recette, aujourd'hui légèrement oubliée, demeure un trésor culinaire régional, perpétué par une confrérie depuis 1949. Pour ceux qui souhaitent reproduire cette expérience à domicile, le guide propose une recette simple : environ deux kilogrammes de poissons pour six personnes, accompagnés d'ail, d'oignon, de thym, de laurier, de sel et de poivre. En cuisant doucement dans un litre de vin blanc sec, puis en ajoutant un beurre manié à la sauce, on obtient un plat riche de saveurs marins.
Un verre d'aligoté vif accompagne parfaitement ce festin, tandis que des tranches de pain dorées au beurre frottées à l'ail complètent le tableau. Ainsi, que ce soit dans les ruelles d'Athènes ou dans la campagne bourguignonne, la cuisine et la culture se conjuguent pour offrir une expérience enrichissante et mémorable.
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