À Alvignac-les-eaux, la source Salmière, connue depuis les Romains, est prisée pour ses vertus thérapeutiques contre la constipation. Le Lotois Eric Gauthier commercialise à nouveau cette eau, sous la marque Alvina.
"J’ai toujours pensé que cette source Salmière était un patrimoine de notre territoire pas suffisamment mis en valeur" explique Eric Gauthier, 60 ans. "Quand j’ai su que le Syndicat Intercommunal à Vocation Unique Miers- Alvignac avait enfin obtenu l’appellation eau minérale et un agrément pour l’exploiter, j’ai pensé qu’il avait un projet à monter.
" Accompagné dès le début du projet par Cauvaldor Expansion, la Région Occitanie et par l’incubateur toulousain Nubbo, il a fallu investir près de un million d’euros. "Il n’y avait plus rien. Au milieu du bâtiment de production, un arbre avait même poussé" se souvient Eric Gauthier. "C’était complètement à l’abandon. Il a fallu refaire le bâtiment, remonter une ligne de production et un traitement d’air.
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