La culture du gingembre frais fait ses premiers pas dans la région. De quoi manger un produit exotique et local à la fois.
Raphaël Triolet a le sens de la formule et des tendances. Installé au Biau Geai, à Baugé-en-Anjou, il fait partie des tous premiers producteurs de gingembre frais dans le Maine-et-Loire. Sa consommationet un goût certain pour les produits asiatiques, explique-t-il. Pour l’heure, il effectue l’essentiel de ses ventes à Paris.Ici, elle n’est pas sujette aux maladies, elle l’est plus dans les tropiques. Je les casse et je le fais sécher pour qu’elles cicatrisent.
La récolte commence à la mi-septembre et vu le succès que le producteur rencontre cette année, elle est déjà terminée.. Il émane des feuilles des plants une douce odeur de gingembre. Dans le sol, les rhizomes sont roses et blancs, et brillants. Quand le gingembre se flétrit et fait des pousses, on peut le planter. Il faut le butter en cours de culture, comme des pommes de terre, pour couvrir les rhizomes.
Baugé-en-Anjou, le 20 septembre 2023. Le gingembre frais peut se consommer en jus, en infusion ou s’intégrer dans des plats. La tige se mange aussi et les feuilles peuvent servir pour des infusions. | CO – JOSSELIN CLAIRBaugé-en-Anjou, le 20 septembre 2023. Le gingembre frais peut se consommer en jus, en infusion ou s’intégrer dans des plats. La tige se mange aussi et les feuilles peuvent servir pour des infusions.
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