L'entreprise, qui fournit principalement les professionnels de la restauration et affiche plus de 20 millions d'euros de chiffre d'affaires, tient à conserver sa dimension artisanale.
, qui produit depuis 1988 ses desserts glacés en Haute-Savoie, emploie actuellement 75 personnes, dont une moitié pour la partie production, sur son siteà une quinzaine de kilomètres d'Annecy. Réalisant « un peu plus » de 20 millions d'euros de chiffre d'affaires, elle tient à conserver sa dimension artisanale.Glaces des Alpes peut s'appuyer sur son histoire.
En dehors d'une part marginale vendue aux particuliers, à la boutique sur site, la production est écoulée sur le marché des professionnels. « Nous nous adressons à toutes les gammes d'établissements, aussi bien aux restaurants traditionnels, aux brasseries qu'à la bistronomie », liste la dirigeante, en mentionnant aussi les glaciers et les campings.
La pandémie aura aussi repoussé le projet d'extension du site de production. Mais 2024 sera marquée par l'entrée dans des bâtiments plus spacieux. Cet agrandissement devrait aussi déboucher sur un recrutement d'une « petite dizaine de personnes », plus étoffé que le rythme habituel d'une ou deux personnes par an.
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