Sacré « chef le plus influent du monde », le Mentonnais continue de multiplier les initiatives
pour son Mirazur, le Mentonnais Mauro Colagreco vient, en plus, de gagner la reconnaissance de ses pairs.Le cuisinier originaire de la Plata ne compte pourtant pas se reposer sur ses lauriers. « Tout ça, ce sont des encouragements à continuer. Je les prends comme ça », confie-t-il àContinuer notamment sa bataille du plastique, dont il est venu parler, lundi, au Chefs world summit de Monaco.
Une transition pour laquelle le chef devrait continuer à être un ambassadeur. Il est désormais détenteur du label « Plastic free certification ».Mais il ne s’arrête pas là. Toujours prêt à dégainer un nouveau projet, cet Argentin d’origine se prépare aussi à mettre aussi la main à la pâte… à pain. Il reprendra d’ici à la fin du mois de janvier la boulangerie Au baiser du mitron, une institution de Menton.
Et l’homme de 43 ans, qui exploite 5 ha de parcelles agricoles autour de la ville des citrons, est décidément un jusqu’au-boutiste. « On ne cultive pas encore notre propre blé, mais ça pourrait vite venir, explique-t-il. Il y a déjà eu de telles cultures ici. Le climat est compatible. » Pour déguster ce pain au Mirazur, il faudra patienter. Le restaurant est plein jusqu’en avril et une liste d’attente compte déjà quelque 4.000 noms.
France Dernières Nouvelles, France Actualités
Similar News:Vous pouvez également lire des articles d'actualité similaires à celui-ci que nous avons collectés auprès d'autres sources d'information.
Voici les séries les plus regardées en streaming en 2019L’adorable Baby Yoda a battu tout le monde pour faire du Mandalorian la série la plus regardée de l’année.
Lire la suite »
Deux duos encore en lice pour prendre la tête du SPD en AllemagneL’avenir de la « grande coalition », avec la CDU d’Angela Merkel, est peut-être en jeu
Lire la suite »
Les classiques Disney en ciné-concerts en 2020Les plus grands films Disney réunis le temps d'un ciné-concert, c'est le concept forcément attirant que l'on note d'ores et déjà dans son agenda de 2020.
Lire la suite »
L'OL en 4-2-3-1 avec Denayer en sentinelleFace aux absences de dernière minute de Martin Terrier et Thiago Mendes, Rudi Garcia a été obligé d'innover face au Zénit Saint-Pétersbourg.
Lire la suite »