🍔 En France, les burgers se fritent «Les Français ont digéré le burger, ils l’ont apprivoisé après l’avoir considéré comme de la malbouffe.»
Le 1er février, le géant états-unien du sandwich au poulet frit Popeyes ouvrait en grande pompe un fast-food à la gare du Nord, à Paris. Quelques jours plus tard,, autre ponte du secteur, envisageait de débarquer dans l’Hexagone – l’enseigne n’a pas fourni de date d’arrivée. Pour les amateurs français de fast-food américain, que les séries ont contribué à familiariser avec ces marques, c’était un peu Noël en février.
Deux mouvements sont allés de pair : celui de «francisation» du burger, qui consiste à remplacer des ingrédients par des produits du terroir, par exemple du saint-nectaire ou de la raclette, et celui de, en utilisant de la viande de race ou du foie gras.
C’est la deuxième tentative de Popeye’s de pénétrer le marché français, après un échec en 2018 à Montpellier et Toulouse, analyse Xavier Expilly, directeur des opérations de Popeye’s.Depuis, l’Américain, qui s’appuie pour son retour en France sur le groupe Naqaparo , semble avoir tiré les leçons de ses erreurs… et des réussites de ses concurrents.
«assez intense : on aura 15 à 20 points de vente d’ici fin 2023 et ensuite on ouvrira un resto par semaine pour attendre 350 en 2030».«Les Américains font une grande erreur en analysant la France.
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