Nicolas Dumoulin, boulanger au Castelviel, participera à l'émission 'La meilleure boulangerie de France', sur M6, le 22 mars prochain. Déjà sacré 'meilleur croissant du Tarn', le jeune prodige de 22 ans, continue d'étoffer son palmarès.
La meilleure boulangerie de France sera-t-elle albigeoise ? Les caméras de l'émission de M6 ont pénétré dans la boutique du Castelviel tenu par Nicolas Dumoulin. Le voici prêt à briller au niveau national après avoir remporté le titre du meilleur croissant du Tarn en 2023. Une consécration mais pas une fin pour celui qui a ouvert son adresse à seulement 19 ans et demi.
"En l'ouvrant, je m'étais promis de ne jamais prendre de cartons de surgelés". Une promesse qui n'est pas facile à tenir "face aux industriels". Mais jamais Nicolas n'a songé à la transgresser. Là réside toute la beauté de son métier. Son plaisir est de travailler à base d'ingrédients sains et locaux.
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