REPORTAGE - Autrefois prisée pour la finesse de ses bulles et ses vertus médicinales, la source de la Jarpe, dans le Puy-de-Dôme, a disparu à la fin du XIXe siècle. Depuis six ans, des passionnés ont relancé son exploitation pour la consommation locale.
À Grandrif De prime abord, le village de Grandrif est l’un de ceux que l’on traverse sur une route départementale sans s’arrêter, en se faufilant entre de vieilles bâtisses abandonnées. Jadis, cette bourgade du Puy-de-Dôme comptait plus d’un millier d’habitants. Ils ne sont plus que 200 aujourd’hui, pour la plupart des têtes chenues au sourire bienveillant.
Elle se transmet de génération en génération, même quand on l’avait perdue», raconte Jacky Laurent, un verre d’eau gazeuse à la main, près d’un chemin de randonnée au milieu des bois. Le président de l’association des Amis de Grandrif, regroupant une vingtaine de membres, savoure les fines bulles et il peut. Il n’est pas étranger à la résurgence de cette source disparue pendant plus d’un siècle.
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