L'Afrique du Sud est l'un des principaux producteurs de volaille du continent.
ans l'incubateur du couvoir Melo Chicks au sud de Johannesburg, les 5 000 œufs disposés bien en rang chauffent doucement. Une couvaison à 37,5 °C, qui au bout de 21 jours permettra l'éclosion de poules pondeuses ou de chair, destinées à rejoindre d'autres petites fermes. « Nous fonctionnons par cycles de trois semaines, explique Adrian de Melo, le père du propriétaire de cette ferme familiale.
Le couvoir d'Adrian de Melo en témoigne : des vingt fermes qui lui procurent des œufs, plus une seule ne peut assurer de livraisons régulières. « En temps normal, 400 cartons d'œufs fertilisés passent par ici chaque semaine, ce qui fait environ 144 000 œufs. Aujourd'hui, on a de la chance si on arrive à avoir 50 boîtes. Le calcul est vite fait, c'est seulement un huitième de ce qu'on obtenait avant.
La pénurie d'œufs concerne aussi les œufs de table. En particulier dans la région du Gauteng , particulièrement touchée, ils ont tout bonnement disparu de nombreux supermarchés et épiceries. Dans d'autres, des mesures de rationnement ont été mises en place.
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