El arroz es uno de los principales productos de la canasta familiar de los colombianos. Sin embargo, su consumo en grandes cantidades puede elevar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Muchas personas buscan sustituirlo en su dieta para hacerla más balanceada.
El arroz es uno de los principales productos de la canasta familiar de los colombianos. De acuerdo con el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane), para el 2022, la cantidad de arroz semanal consumido en todo el país se estimó en 89.708 millones de libras, representando un aumento en el consumo del 5.6%, en comparación con el año 2021.
Además de su precio, el arroz es atractivo por la facilidad de preparación y, aunque tiene un gran valor nutricional, consumirlo en grandes cantidades puede no ser tan beneficioso. Según explica la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, el índice glucémico de algunos tipos de arroz es alto, lo que significa que puede elevar el riesgo de desarrollar una diabetes tipo 2. En la actualidad, muchas personas han buscado sustituir el arroz de su dieta, ya sea porque se han vuelto alérgicos, prefieren consumir menos carbohidratos o simplemente buscan incorporar otros integrales en su dieta para hacerla más balanceada. Sin embargo, una pregunta común es cómo se puede reemplaza
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