Für das Schwarze Kreuz, ein verwaistes Traditionshaus mit Hotel und Restaurant in Fürth, gibt es einen neuen Pächter. Gaspare Squitieri gilt als einer der besten Pizzabäcker der Welt. Er tauscht fränkische Hausmannskost gegen neapolitanische Pizza [nn+].
Das ehemalige "Schwarze Kreuz" in Fürth: Künftig soll hier ein Hauch "Dolce Vita" wehen.- Für das Schwarze Kreuz, ein verwaistes Traditionshaus mit Hotel und Restaurant in Fürth, gibt es einen neuen Pächter. Gaspare Squitieri gilt als einer der besten Pizzabäcker der Welt. Er tauscht fränkische Hausmannskost gegen neapolitanische Spitzen-Pizza.
Der 48-Jährige betreibt bereits eine professionelle Pizzaschule sowie ein Restaurant, das Terra Mia, in Nürnberg, und er hat auch schon ein Lokal in Fürth: die Pizzeria in der Altstadt. Dort gibt es 46 Sitzplätze, so der Chef, aber täglich 150 Reservierungen. "Wir müssen mit Zeitfenstern arbeiten." Wer zu beliebten Essenszeiten kommen möchte, sollte vorsichtshalber zwei bis drei Wochen vorher reservieren.
Jetzt übernimmt er das Schwarze Kreuz. Das Hotel-Restaurant im Herzen von Fürth ist seit Sommer 2022 verwaist. Fest steht: Fränkische gut bürgerliche Küche kommt im Schwarzen Kreuz erst einmal nicht mehr auf den Tisch: Gaspare Squitieri, dessen Pachtvertrag, wie er sagt, über zehn Jahre läuft und auch das Hotel mit 23 Zimmern umfasst, schwebt hier "ein richtiger Pizza-Kult" vor.
Was genau man darunter verstehen darf, wie es mit der Pizzeria Zulu in der Fürther Königstraße weiter geht und wann die große Eröffnung stattfindet, lesen Sie auf
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