Das 'Kanaan' ist nicht nur ein Restaurant, das zerrüttete Nationen verbindet, sondern auch ein Symbol dafür, das Frieden möglich ist. Drei Rezepte.
Das"Kanaan" ist nicht nur ein Restaurant, das zerrüttete Nationen verbindet, sondern auch ein Symbol dafür, das Frieden möglich ist – und es keinen schlechten Zeitpunkt gibt, darüber zu sprechen. Vor allem nicht, wenn dabei Hummus im Spiel ist.Hummus kann als Dip zu unzähligen Gerichten serviert werden, auch als Brotaufstrich oder einfach zu Gemüsesticks ist er ein leckerer Snack.
» Den dabei entstehenden Schaum und die sich an der Oberfläche absetzenden Kichererbsenschalen mit einem großen Servierlöffel oder Schaumlöffel abschöpfen. » In ein Sieb abgießen und das Kochwasser auffangen. Die gekochten Kichererbsen unter fließendem Wasser abspülen, um Natronreste zu entfernen.
» Die Kichererbsen in eine Küchenmaschine geben und das eiskalte Wasser zufügen. So lange pürieren, bis eine glatte, cremige Textur entstanden ist. Bei Bedarf zusätzlich etwas Kochwasser zugeben. » Die restlichen Zutaten zufügen und weiterpürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Weiteres Kochwasser zufügen, falls nötig.
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