Créée en 2011, la société Caviar de Neuvic se fait une place dans le paysage gastronomique français et mondial en pariant sur sa stratégie : Innover et faire (presque tout) soi-même
L’entreprise Caviar de Neuvic réalise 7,8 millions d’euros de chiffre d’affaires, dont 12 % à l’export.
Hôtellerie-restauration : bientôt une plateforme « Booking » à la française ? Le projet avance, assure l’Umih Le président de l’Umih Thierry Marx et la Banque des territoires envisagent de réunir les organisations patronales du secteur pour concurrencer « la domination des géants américains » Si la France est aujourd’hui « l’autre » pays du caviar, premier consommateur et premier producteur, la concurrence mondiale est rude, notamment celle venue d’Asie. En 2010, la Chine ne produisait pas un kilo de caviar, elle en écoule désormais 300 tonnes sur les 600 produites dans le monde. « Dans ce contexte, le salut de la production française passe plus par les cahiers des charges qu’impose une production d’excellence, que des IGP .
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