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L’association les Trois Ponts a participé aux journées du patrimoine en organisant la fête du pain. La commune de Fourmagnac dans les années 50-60 comptait une vingtaine de fours pour (120 habitants) dont trois...
L’association les Trois Ponts a participé aux journées du patrimoine en organisant la fête du pain. La commune de Fourmagnac dans les années 50-60 comptait une vingtaine de fours pour dont trois construits dans la cuisine.
Les trois fours du village n’étaient plus utilisés. Une grosse moitié serait encore utilisable avec un peu de restauration. Pour la fête du pain, le four de Michel au Mas de Case a été utilisé. Chauffé lentement depuis le jeudi, il a cuit une quinzaine de boules.
Béa et Yvan ont préparé la pâte avec du levain, la farine produite par le blé de Jean Guy, battu, moulu et tamisé par Yvan, la préparation pouvait commencer. Dès 9 h 30, le pétrissage pouvait débuter, avec un temps de pause pour la montée de pâte. À 14 heures, début du façonnage et mise en corbeille des pains et nouveau repos. 16 heures : début de l’enfournage des pâtons pour la cuisson.
Quelle belle surprise, à l’ouverture du four, de voir le beau bronzage des tourtes qu’Yvan a sorties et mises à refroidir. Le lendemain ce pain a été fourni aux randonneurs du matin sur le chemin des créations, un petit repas sorti du sac était pris sur la place du village à l’ombre des platanes. Deux belles journées durant lesquelles tous nos sens et nos souvenirs se sont réveillés. Rendez-vous l’an prochain, en juin, dans un autre four.
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